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  1. 2009.11.03 [청담] 팔레드고몽, 100년의 가치를 생각하는 프렌치 레스토랑



어제 갑작스레 가게 된 팔레드고몽. 압구정 갈일이 생겨서 제 핸드폰에 있는 레스토랑 전화록에서 하나 고른거였는데 아~, 아주 좋았습니다. 갑자기 가서 사진은 못찍었지만 프로들 못지 않은 엄청난 리뷰들을 관련 포스팅에 올렸으니 참고하세요! ^^


아래는 제가 어제 후다닥 써버린 다이어리 내용입니다.

오늘 아버지랑 청담동에 있는 팔레드 고몽 프렌치 레스토랑에 갔다. 와야지 와야지 하다 미룬 곳인데 오늘 당첨~. 고즈넉한 실내 분위기, 기분 좋은 스타터로 기분이 업된 우린 이런 저런 이야기를 하다가 지배인으로 부터 다양한 스토리를 듣게 되었다. 이것이 바로 스토리 마케팅? ㅋㅋㅋㅋㅋ


팔레드고몽의 사장은 30대 초에 이 곳을 만들었는데 자기가 직접 그림을 그려 디자인한 집을 토대로 목수를 불러 이 건물을 지었다고 한다. 그의 요구를 들어주다 도망간 목수가 한 둘이 아니라고! 그만큼 깐깐한 사장의 성격을 드러내듯 레스토랑 안은 구석구석 아주 세심한 손길이 보였는데, 화장실 변기의 단풍나무잎이 그러하다.
 


건물 옥상에서 따다 놓은 초록색 단풍잎을 책사이에 말렸다가 손님이 없는 사이 재빨리 화장실에 들어가서 변기 물이 고요할 때쯤 한 잎씩 띄워놓는 것이다. 아! 이 센스 정말 어쩔. 그 외에도 작은 공간이지만 필요한 것은 다 갖춰놓은, 대접받는 기분의 화장실이랄까. 으리으리하고 방인지 화장실인지 구별이 안되는 곳들은 많이 봤지만 이런 배려가 보이는 곳은 처음.


레스토랑이라면 맛이 단연 최고로 중요한데, 맛 또한 좋았다. 자극적이지 않은 간에도 재료 자체의 신선함을 그대로 살리고 음식마다 고유의 향을 간직하고 있어서 디시 하나 하나마다 맛이 기대되었다. '아주 끝내주게 맛있는' 맛은 아니지만 두고두고 생각나는 맛?


특히 수플레 디저트는 정말 감동.ㅠㅜ


사장이 기독교신자라 12사도를 의미하는 12종류의 단풍나무를 멋드러진 심어놓은 팔레드고몽 입구는 그 짧은 거리에도 마치 새로운 공간으로 옮겨가는 듯한 착각을 불러일으킨다. 100년의 가치를 만들기 위해 만들어졌다는 이 곳은 비상업적인 레스토랑의 고풍적인 멋이 풍겨났다. 100년의 가치. 요즘 젊은 사람들에게 있을 법한 생각이 아닌데 뚜렷한 레스토랑에 대한 철학이 돋보였다.


유학파가 아님에도 와인에 대한 지식이 풍부하여 어느 날은 프랑스에서 포도농장을 하는 집안의 자제가 와서 이 집의 와인 리스트를 보고 깜짝 놀랐단다. 한국에 이런 리스트를 가지고 있는 곳이 있냐면서. 그래서 사장이 직접 그 와인리스트 커버에 사인을 하고 선물로 주었다나!  음악에도 센스가 넘치는 그는 바로 옆에 뚜또베네라는 레스토랑을 열어 보다 캐주얼하고 활기넘치는 음악을 선보인다고. 고객에 따라 선곡이 달라지는데 활기찬 주말의 경우 클럽 음악, 소수의 단골 고객이라면 그에 맞는 음악으로 선곡한다고 하니 이곳에 있다보면 고객이 최고라는 말이 겉으로만 내세우는 철학이 아님을 느낄 수 있다.


1700년대 그림과 청동 촛대, 고전적인 방식의 벨기에산 캔들이 어우러져 만든 근사한 저택의 느낌의 레스토랑인 팔레드고몽은 이야기가 있어 더 아름다운 곳이다.


만약 다수와 함께 비지니스상의 만찬으로 갔다면 절대 못 느낄 그런 맛.


아, 그리고 아버지가 이렇게 말씀하셨다.

"인생은 처세다. 나머지는 그 처세로 만든 좋은 인연을 꾸리고 누리는 것이다."
"나는 남들에게 희망을 주고 말 한 마디로 용기를 주는 사람이 되고 싶고 앞으로 그럴 것이다."

-관련 포스팅-

 
 
http://blog.naver.com/jm7060?Redirect=Log&logNo=10072227711
 http://blog.naver.com/utstcm?Redirect=Log&logNo=30056349395
 http://blog.naver.com/utstcm?Redirect=Log&logNo=30055206129
 http://blog.naver.com/luke_suh?Redirect=Log&logNo=150035978597
 http://blog.naver.com/prettyricmin?Redirect=Log&logNo=130032394003
 http://blog.naver.com/mardukas/100048591575
 

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서울특별시 강남구 청담동 | 팔레드고몽
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Posted by 티아이피 Trackback 0 : Comment 0

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